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简述情景剧茶艺表演《以茶会友》的创作设计理念
（朱小慧/15酒店管理1班）
【摘要】
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而胜于宋，传承五千年，是华夏儿女不可遗忘的文化瑰宝。而茶艺表演在引导茶饮习俗、传播茶饮文化中起着重要作用。茶艺表演通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示，科学地、艺术地、生活化地展示茶叶的泡饮过程，使人们在精心营造的优雅环境氛围中，得到美的享受和情操的熏陶。本次茶艺表演的主题设计为《以茶会友》，选用了滋味较强的滇红功夫茶，体现出友人们的感情就像这茶一般深厚，令人回味无穷。其背景选在西双版纳某个庭院的亭子里。
【关键词】：文化瑰宝，友情，茶艺表演
一、创作背景
（一）滇红红茶的茶文化历史
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。云南滇红茶产销已有近五十年历史，1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。中华人民共和国成立后，滇红恢复并扩大生产，品质亦得到较大提高，1986年产销量达到一万吨。云南滇红碎茶于1958年试制成功，1964年开始批量生产。勐海茶厂红碎茶一号于1984、1985年荣获省优、部优、国家银质奖。
（二）滇红功夫红茶的品格特征
云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌。茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。因此产出了滇红功夫茶这样的好茶，它外形肥硕紧实，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。
（三）主题“以茶会友”的表达
有茶一样的朋友，有朋友一样的茶，偶然间不经意想起，送上几句问候，也会如一壶、一杯香茗，满屋馨香品茶不像喝酒那般，一杯入口，齿颊余香、潺潺过喉、馨香沁入心扉，令人回味无穷。
二、剧情设置
在云南最南部的西双版纳，有一个好茶的傣族人，时常和好友一起品茶。有一次她获得一款好茶，此茶是滇红功夫红茶，她便先泡了一壶茶饮用，只见它汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓醇。是一款难得的好茶。于是，她便邀请三五知己一同分享。在约定好的那天，她在自家庭院的亭子里布置好，用了白色竹子花纹盖碗冲泡红茶，又用了精心挑选的淡绿色桌布，而她身穿傣族传统服装。整体效果清新怡人，给人一种远离尘世的感觉。友人纷纷到来，坐在亭子中，她开始不紧不慢的泡起茶来，那红鲜明亮的茶汤在白瓷品茗杯的映衬下更加动人，茶香飘逸，在欢声笑语中，她与友人们一起品茶，探讨。真是一番闲适温馨的画面。
西双版纳是傣族自治州，这里以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世。该情景剧的背景是主人公与友人们相聚品茶，探讨茶理的故事。选用庭院中的休憩小亭，选择孔雀，望天树作为舞台大背景，同时布置热带雨林气息的树做铺陈，贴近西双版纳的热带风情。
三、茶事元素
（一）茶叶
该情景剧茶艺演绎选用的茶品为滇红功夫红茶，滇红功夫茶属大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，叶身显露金毫，亦有浓郁的香气和滋味，沁人心脾。滇红功夫茶肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮，为功夫茶之上品。选用白瓷的茶具，更能映衬出其茶汤的红鲜明亮。
（二）茶具
滇红功夫茶所用的茶具有许多种，个人静泡自己喝，取紫砂壶、杯或白色透明的玻璃杯都行；请客多人喝时可采用铁观音的茶具（全套）和冲泡方法，用内壁为白色的瓷盖碗泡茶。因此在本次茶艺表演中选用白色竹子花纹盖碗以及配套的公道壶，茶虑，品茗杯，闻香杯，茶叶罐，茶荷，杯托，茶洗。用具组和煮水壶选用常见的款式即可。
（三）泡茶三要素
茶叶用量。冲泡水温用量（4~5克）
茶水温度。泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
出汤时间。出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
（四）布草类
服饰。女生穿傣族传统服装。男生穿传统中山装。
桌布。选用淡绿色的棉质桌布，淡淡的绿色给人心旷神怡的感觉，适合朋友一起饮茶的那种闲适的感觉。
(五)茶事礼仪
礼仪。中国是文明古国、礼仪之邦，素有客来敬茶的习俗。茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。在种种茶艺表演里，均有礼仪的规范。在行礼时，行礼者应该怀着对对方的真诚敬意进行行礼。行礼应保持适度、廉合，是从内心深处发出的敬意体现到这一礼仪中，包括眼睛的视角、动作的柔和、连贯、摆动的幅度等。
发型与妆容。需要做好皮肤护理，可以化淡妆，但是不要化浓妆。化妆品选择无香或者淡香型，不要喷洒味道浓郁的香水，也不要佩戴香包，以免合成的香气影响茶叶本身的香气。不要使用中药气味重的化妆品，不要使用粉末状的化妆品。化妆品需要使用后能保持在皮肤表面，不能有水珠在皮肤表面滚动。头发绾成发鬓，不披肩散发。
（六）背景音乐
《锦鲤抄》古筝曲。音乐对于茶艺表演的整体氛围极其重要，这首锦鲤抄是轻快的，符合主人公与友人一起品茶的欢快氛围。
(七)装饰物品
选用富有西双版纳风情的热带树木作为装饰物品，让人有身临其境的感觉。
（八）舞台
舞台背景选择孔雀，望天树。这两种均为西双版纳的特色物种，让舞台整体效果更加逼真。
五、解说词设计与解说词赏析
1. 焚香通灵。我国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这云南红茶所蕴含的大自然的信息。
2. 烹煮泉水。“水，茶之母”沏茶择水最为关键，水质不好，会直接影响茶的色、香、味，只有好水茶味才美。烹煮的水温需达到100℃，这样最能体现云南红茶独特之美。
3. 鉴赏佳茗。此滇红产自西双版纳地区，条索肥硕重实，金毫披露，色泽乌润光亮，外形挺直优美，形似绣花针。
4. 温润杯碗。用初沸之水，注入盖碗及品茗杯中，以提高碗、杯之温度。
5. “玉女”进宫。用茶匙将俊秀靓丽的滇红轻轻拨入白瓷盖碗中。
6. 悬壶高冲。这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚刚初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
7. 春风拂面。左手提起瓯盖，轻轻地在茶碗面上绕一圈把浮在表面的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。
8.泉入龙潭。将已经泡好的茶汤到入公道杯中，此动作最能体现盖碗茶的技巧。斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个手指称为三条龙。
9.祥龙行雨。将公道杯中的茶汤快速而均匀地依次注入品茗杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
10.滴滴情浓。当公道杯中的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点、滴，这时手势一高一低有节奏地点斟茶水，寓意着对每位嘉宾同样的敬意。点点滴滴皆是情。
11.佳人敬客。双手恭敬呈茗浆，敬请嘉宾细品尝。
12.喜闻幽香。一杯茶到手，先要闻其香。滇红原料选用高山大叶种茶树精致加工而成，香气高鲜持久。
13.鉴赏汤色。红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。云南工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的高贵的品质，同时也展示我们今天红红火火的日子。
14.细品甘露。细细的品饮这杯红茶，慢慢咀嚼其滋味。