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简述情景剧茶艺表演《忆》的创作设计理念
（江晓琳/15酒店管理1班）
【摘要】
中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。
种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定中国茶文化的基础。茶叶，为中国茶坛大放异彩。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。
【关键词】：茶文化；茶；潮汕文化；
一、创作背景
（一）茶叶产地
品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。
工夫茶顾名思义，一是花时间，二是讲究本领。它历史悠久，据说是由福建的“小杯茶”演变来的。潮汕是鱼米之乡，人们喜欢饮浓茶，“小杯茶”也由茶商传入潮汕。日久天长，渐渐在茶具、茶叶和冲泡技术上越来越讲究，形成了独特的“潮汕工夫茶”。
功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
潮汕功夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。
（二）凤凰单枞
茶叶的品质特征：外形，香气，汤色，滋味，叶底
凤凰单枞，属乌龙茶类。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
单丛茶实行分株单采，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底
边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格；另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。
（三）主题《忆》
春江花月夜
春江潮水连海平，海上明月共潮生。
滟滟随波千万里，何处春江无月明！
江流宛转绕芳甸，月照花林皆似霰；
空里流霜不觉飞，汀上白沙看不见。
江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮。
江畔何人初见月？江月何年初照人？
人生代代无穷已，江月年年只相似。
不知江月待何人，但见长江送流水。
白云一片去悠悠，青枫浦上不胜愁。
谁家今夜扁舟子？何处相思明月楼？
可怜楼上月徘徊，应照离人妆镜台。
玉户帘中卷不去，捣衣砧上拂还来。
此时相望不相闻，愿逐月华流照君。
鸿雁长飞光不度，鱼龙潜跃水成文。
昨夜闲潭梦落花，可怜春半不还家。
江水流春去欲尽，江潭落月复西斜。
斜月沉沉藏海雾，碣石潇湘无限路。
不知乘月几人归，落月摇情满江树。
二、剧情设置
景剧通常是室内剧，在当今的综合娱乐节目、艺术类节目中常被运用。情景剧舞台茶艺，是在特定营造的饮茶场所中进行茶艺展示、茶艺表演等形式的一类艺术类活动。现在越来越多这样的茶艺情景剧展示在大家面前，让大家所为熟悉。这样的情景剧大多在10分钟左右，让更多喜欢这方面的学生所学习。本文《忆》亦是如此
（一）背景与场景设置
潮汕商帮文化已千年，茶文化漂洋过海[2]，享有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”美称，是著名侨乡，海外华侨、华人及港澳台同胞近2000万人。潮州商帮形成于唐朝后期，兴盛于宋元明清，中国近现代史上最具国际影响力的著名商帮。他们与犹太人一样遭受过几次类似西方反犹排犹的排华运动苦难，在上世纪初被泰国国王称誉为“东方犹太人”。
（二）茶席艺术的设计
茶席是一种应用艺术，是一种生活艺术，主要功能是应有。一组茶席的设计是否具有水平、有深度、有广度，一般来讲，取决于茶席的设计者是否用心。但是，只是用心还远远不够。茶席设计需要一种整体文化底蕴，它要体现出茶文化的根底和设计理念。如果设计者没有足够的文化深度，没有理论，没有学理，那么茶席就会流于肤浅的摆设，变成没有设计只有布置。这种布置没有经过思考、建构，主题不够明确，布局不够统一，甚至有些茶席缺乏茶文化的知识，只适合观赏，不具备泡茶、品茶的功能，就不能称为茶席了。
三、茶事元素
（一）茶叶
该情景剧茶艺演绎选择的茶品为凤凰单枞，当新茶萌芽发至小开面时，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成品茶。
（二）茶具
茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好.适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。
（三）泡茶三要素
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。
茶叶用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量，每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定.泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡，通常都会投放7g~10g的凤凰单枞。
冲泡水温：泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮，.以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之“水老”此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧。.凤凰单枞则以95-100度，持续滚开水或在保温状态下进行冲泡为之最佳。
冲泡时间：冲泡凤凰单枞时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶香，才能顺茶理、尽茶情。凤凰单枞出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不能超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最佳由于出汤快，所以从第一水直至第六七水，中间不用换水或者再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外，第三水后可翻一下茶瓯。
（四）布草类
服装:茶服，始于汉，有着千年历史，一种适于茶事活动的职业服装。纵然史上对茶人服着墨不多，但在一些古代绘画中（唐周昉《调琴啜饮图》和宋徽宗《文会图》），都能寻找到茶事活动中的服饰之美，历史精髓的沉淀最能彰显茶人衣事的深厚底蕴。男式茶人服，通常样式相对简单朴素，此时女式茶人服，同样遵循素雅风，宽简、质朴、舒适、大方，但在裁剪形式、颜色上都更为丰富。，材质便是体现茶人服气韵的重要载体。茶人服，材质一般以苎麻、粗布制作。因此，男式服装选择轻便的中山装，，女士服装选择旗袍。
桌布：桌布是茶席整体或者局部物件摆放的铺垫物，也是布艺和其他物质的统称。其作用是避免茶桌上器皿在摆放过程中发生不必要的碰撞，映衬茶叶盒茶具组合特性；营造氛围、表达主体。桌布的质地有棉布、麻布、化纤、蜡染、印花、毛织、绸缎、手工编织等。此次我们使用蜡染铺垫。
(五)茶事礼仪
从宏观角度考虑，茶艺礼仪，指茶事准备礼仪、茶事行为礼仪、茶事事后礼仪等多个角度的多个环节。这里所指礼仪为微观角度的舞台茶艺展示礼仪，即候场礼仪、茶艺展示礼仪、请茶礼仪、谢幕礼仪等。
礼仪：一酒满敬人，茶满欺人；二先尊后卑，先老后少；三先客后主，司炉最末；四强宾压主，响杯檫盘； 五喝茶皱眉，表示弃嫌；六头冲脚惜(音同)，二冲茶叶；七新客换茶；八暗下逐客令
发型与妆容：以淡妆为主，不适宜化浓妆。
(六)背景音乐
在茶艺表演过程中营造意境。促进人的自然精神在发现，人文精神的再创造。如今的茶艺背景音乐，主要有《柳青娘》、《寒鸦戏水》、《蕉窗夜雨》等古筝曲，曲调优美，可让品茶者在品茶中感受到中国古典音乐之美。茶味随着音乐的起伏会更沉更香、更深更远。清风明月、山川云雾、至交故友，浸在茶中、醉在乐中。茶与音乐相得益彰，达到了精神品饮和艺术享受。茶艺表演时所配音乐要柔和自然，以使观众感到轻松、愉悦，从而提升茶的内涵。故本次选择《春江花月夜》为背景音乐。
(七)装饰物品
屏风、插花、墨水画、古色古香的书架、盆景、古玩、文房清供等
(八)舞台装饰
在舞台一边边摆放书架，表演者入场的这一边摆放屏风，屏风附近放插花，然后中间挂几幅墨水画。
四、冲泡程式
第一道：焚香烹泉
第二道：孔雀开屏；
介绍：茶床：用于盛放泡茶的精美茶具；随手泡；茶道组（也称茶道六君子）；盖碗：（三才杯，又称若深瓯，杯盖为天，杯身为人，杯托为地，取天地人和之意）；茶滤：用于过滤茶渣；茶架：用于摆放茶滤；茶盅：（又称公道杯，用于均匀茶汤）；品茗杯：用于鉴赏汤色和品茗；闻香杯：（因其杯深，径口小，香味不易散发，用于闻香）。
第三道：白鹤沐浴；
冲泡凤凰单枞讲究水温和器温双高，所以在泡茶过程之前，要先用沸腾开水洗涤一遍茶具，用于提升瓯杯的温度，便于茶香散发，也起到清洁作用。
第四道：鉴赏佳茗、佳木清影
第五道：百鸟朝凤；
用茶拨把干茶轻轻拨入杯中，（转动瓯杯，让茶香充分散发，轻揭盖闻香）
第六道：凤凰沐浴
凤凰茶冲泡讲究“三快”投茶快，醒茶快，出汤快。悬壶高冲让茶叶随水浪旋转，起到洗涤的作用，将表面茶沫刮去，使茶汤清洁。第一泡茶水的色，香，味都没有完全出来，是温润泡。用来烫杯，养茶宠。
第七道：凤凰涅磐.浴火重生（指重新注入甘泉，出汤，茶滋味渗透出来）
把杯中茶汤快速斟入公道杯中，余下茶汤乃精华部分，均匀的滴到杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。
第八道：凤凰点头，普降甘霖
用凤凰三点头的手法对嘉宾朋友表示尊重和敬意。再将茶水依次巡回均匀的斟入各品茗杯中，斟茶应低斟，香气不易散发。俗话说酒满敬人，茶满欺人。因此茶倒七分满，留有三分的人情和茶情。
第九道：龙凤呈祥
将品茗杯倒扣过来，盖在闻香杯之上。
第十道：凤舞九天
用右手的中指和食指夹住闻香杯身，大拇指封住品茗杯杯底，从右侧以半圈翻转过来，放置杯托中。
第十一道：敬奉香茗
第十二道：枞香久远
轻轻拿起闻香杯，沿品茗杯沿由内向外轻轻转一圈，避免有茶汤滴出，将闻香杯置于鼻下来回移动，让凤凰茶那天然馥郁，如兰似桂的香徐徐飘入您的嗅觉范围，让您心旷神怡
第十三道：鉴赏汤色
欣赏凤凰茶清澈、橙黄明亮的汤色，让你赏心悦目
第十四道：口啜甘露
品饮凤凰茶，要先闻其香，后观其色、三品茶味。品啜凤凰茶特有的韵味，应啜上一小口含在嘴里，不要马上咽下，请吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，充分接触味蕾，然后再慢慢送入喉中，第二口，用牙齿轻轻咀嚼茶汤顿觉齿颊留香、（满口生香）；第三口，用喉咙慢慢沁下，喉头略有淡淡的苦涩味，紧接着一股淡淡的甜味，舌头下面有绵绵的口水涌（这就叫回甘生津），此时感觉“六根开窍清风生，飘之欲仙最怡人”。
十五道：君子之交，水清味美。
五、解说词设计与解说词赏析
解说词的设计不仅要和剧情相搭配，还要适当的融入一定的诗词古文，以衬托其相应的文化背景。在该设计中，其解说词融入了《春江花月夜》与《江陵愁望有寄》
这首诗以写月作起，以写月落结，把从天上到地下这样寥廓的空间，从明月、江流、青枫、白云到水纹、落花、海雾等等众多的景物，以及客子、思妇种种细腻的感情，通过环环紧扣、连绵不断的结构方式组织起来。由春江引出海，由海引出明月，又由江流明月引出花林，引出人物，转情换意，前后呼应，若断若续，使诗歌既完美严密.
通过对秋景的描绘，表达了女诗人因孤独寂寞而对远方情郎的思念之情。此诗前两句写盼人不至，后两句接写相思情。全诗运用句中重复、句中排比、反义字相起等手段，造成悠扬飘摇的风调，有助于加强抒情效果，深切地抒发了诗人的相思之情。
六、总结
在整个情景剧的设置中，我感受到前所未有的压力和无助感。作为一个作文都写不好的人来设置情景剧，这是一个考验。幸好在这过程中自己有老师和同学的帮助，慢慢的熟悉整个流程是怎样做的，然后自己上网搜搜资料。编编文字，排排版，整个设置下来，感觉自己又学会了一样。但是，自己还有很多不足的地方，例如情景设置的还不够成熟，对于一些茶文化的特别专业的知识还不是特别了解，导致在做的时候有点盲目，乱做。所以以后要加强专业知识的学习与了解。提高一些自己的专业素养，和创作能力。
【参考文献】
[1]唐周昉《调琴啜饮图》和宋徽宗《文会图》的图解
[2]《春江花月夜》
[3]《江陵愁望有寄》